法文Haute Couture，如今中譯為“高級(jí)定制”或“高級(jí)訂制”。Haute，表示頂級(jí)，Couture指時(shí)裝縫制、刺繡等手工藝。
　　
　　但事實(shí)上，Haute Couture不僅僅代表了字面之意，更具有法律意義。只有經(jīng)過法國(guó)高級(jí)時(shí)裝公會(huì)認(rèn)證的設(shè)計(jì)品牌或工作室才能使用“Haute Couture”這一名稱，這些品牌一年一更新。

　　為了維護(hù)“Haute Couture”的權(quán)威和地位，“Haute Couture”的認(rèn)證程序十分繁瑣，條件也是具體而苛刻，比如：該品牌在巴黎要有自己的工作室并雇傭至少20名雇員，每年參加時(shí)裝公會(huì)的兩次時(shí)裝發(fā)布等等。若沒有通過認(rèn)證而私自稱自己為“Haute Couture”，則屬于違法。

　　但在中國(guó)，雖然沒有哪個(gè)設(shè)計(jì)師把自己的作品稱為“Haute Couture”，但卻有很多設(shè)計(jì)師稱自己的作品為“高級(jí)定制”，恰巧與“Haute Couture”的中譯名相同。

　　十多年來，“高級(jí)定制”這個(gè)概念在中國(guó)從鮮為人知到異常火爆。光在北京，標(biāo)榜自己是高級(jí)定制的品牌或工作室便有上千家，其中知名度較高的有在這個(gè)領(lǐng)域耕耘多年的郭培和她的玫瑰坊，也有受邀參加巴黎高級(jí)時(shí)裝周、曾為彭麗媛設(shè)計(jì)服裝的馬可和“無用”品牌，受到帕里斯•希爾頓青睞的上海設(shè)計(jì)師陸坤和他的“鏡子”工作室，以及不久前剛在中國(guó)國(guó)際時(shí)裝周舉辦時(shí)裝秀、曾為影星楊冪設(shè)計(jì)婚紗的王培沂與他的Alex Wang定制工作室。

　　郭培這樣解釋中國(guó)的高級(jí)定制時(shí)裝概念：“‘高定’在中國(guó)，概念到現(xiàn)在還是很含糊的，沒有定義，比一般的裁縫高級(jí)一點(diǎn)。”她認(rèn)為，“高定”時(shí)裝在中國(guó)很普遍、很混亂，沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理，沒有高定服裝協(xié)會(huì)，屬于一種初期發(fā)展的蓬勃狀態(tài)。中國(guó)服裝協(xié)會(huì)曾討論過為“高定”制訂標(biāo)準(zhǔn)，卻連名字都很難確定。

　　由于缺乏官方標(biāo)準(zhǔn)和定義，私人訂制和高級(jí)定制的概念常被弄混，中國(guó)媒體在報(bào)道的時(shí)候也毫不吝嗇“高級(jí)定制設(shè)計(jì)師”的名頭。而“高定”服裝的高價(jià)位和高端客戶群也為許多設(shè)計(jì)師所向往，導(dǎo)致中國(guó)的高級(jí)定制時(shí)裝沒有門檻，一些在校生和剛畢業(yè)不久的設(shè)計(jì)師也以“高級(jí)定制”來吸引客戶。北京服裝學(xué)院一位大三學(xué)生，已把高級(jí)定制作為自己創(chuàng)業(yè)工作室的項(xiàng)目之一。

　　另一位今年剛畢業(yè)、創(chuàng)立RyANWAG的年輕設(shè)計(jì)師Ryan Wang也在籌劃高制定制。他解釋自己想做高級(jí)定制的原因是因?yàn)樵瓌?chuàng)設(shè)計(jì)現(xiàn)在鋪天蓋地，要想突出，就要往高檔了去做，尋找更高層次的客戶群。他承認(rèn)需要積淀很長(zhǎng)的時(shí)間才能做“高定”，需要“一步一步來”，但又覺得自己剛畢業(yè)做高定“算是一個(gè)勇氣吧”。

　　在中國(guó)設(shè)計(jì)師陸坤眼中，高級(jí)定制除了那些嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)之外，更包括品牌背后的價(jià)值和服務(wù)。再者，高級(jí)定制的布料應(yīng)由特殊的廠家生產(chǎn)，這些都是初出茅廬的設(shè)計(jì)師難以接觸到的。

　　郭培說，做“高定”，設(shè)計(jì)師要具備專業(yè)設(shè)計(jì)能力，要特別通懂工藝和材料，十年才能有初步了解；“高定”工藝不是讓打板師、剪裁師去做就行的，設(shè)計(jì)師本身要懂質(zhì)感、剪裁、手工、裝飾等全部的工藝，5年才能成為好的剪裁師，“高定”打板師也要至少5年，學(xué)校那一點(diǎn)知識(shí)都不能領(lǐng)進(jìn)門。已入行28年的她笑稱自己“最近才向‘高定’邁出一只腳。”已有設(shè)計(jì)定制服裝10年以上經(jīng)驗(yàn)的陸坤也謙虛地稱自己“沒資格”做“高定”，一直在學(xué)習(xí)。

　　一些想要或者聲稱自己正在做“高定”的中國(guó)年輕設(shè)計(jì)師正在為這一類型的時(shí)裝帶來新想法。Judy畢業(yè)于倫敦藝術(shù)大學(xué)，曾在英國(guó)高級(jí)定制男裝品牌赫迪雅曼（Hardy Amies）實(shí)習(xí)，目前擔(dān)任該品牌的中國(guó)市場(chǎng)顧問。西方的成衣大多不適用于中國(guó)人的體型，因此她常介紹英國(guó)華人到歷史悠久的定制男裝店去。“中國(guó)人不是消費(fèi)能力不夠，而是不了解。”她說。她希望未來能做“高定”，也能做媒體人，“把英國(guó)生活方式和品牌介紹到中國(guó)來，把中國(guó)的加工廠介紹到英國(guó)去。”

　　雖然“高級(jí)定制”時(shí)裝被稱為時(shí)裝界“皇冠上的明珠”，一些時(shí)裝設(shè)計(jì)師將其看做是事業(yè)的最高追求和理想，它的利潤(rùn)卻不像表面那么光鮮。“高定不賺錢”也不是秘密。Chanel、Valentino等老牌時(shí)裝仍堅(jiān)持開設(shè)Haute Couture產(chǎn)品線，一為品牌增值，二為豐富品牌故事，為此折本賺吆喝。

　　在凡事追求效率與結(jié)果的中國(guó)，不知道這種“不賺錢”的前景，是否會(huì)讓這股“高定熱”降下溫來？